viernes 11 de diciembre de 2009

Manifiesto “En defensa de los derechos fundamentales en internet”

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios, profesionales y creadores de Internet manifestamos nuestra firme oposición al proyecto, y declaramos que:

  1. Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos, como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.
  2. La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial. Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a cualquier página web.
  3. La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español, perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.
  4. La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural. Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo, que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.
  5. Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y actividades asociadas a sus creaciones. Intentar sostener con cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro modelo.
  6. Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.
  7. Internet debe funcionar de forma libre y sin interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber humano siga siendo libre.
  8. Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España, ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.
  9. Proponemos una verdadera reforma del derecho de propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las entidades gestoras.
  10. En democracia las leyes y sus modificaciones deben aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado previamente a todas las partes implicadas. No es de recibo que se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.

lunes 11 de mayo de 2009

Naranjas Sanguinas


Este año decidimos en mi casa pedir naranjas por internet, porque mi madre habla y habla sin parar de 'unas naranjas que tomaba yo de pequeña, que las hacíamos rodar para que soltaran más zumo...', y yo nunca las había probado.

El pedido lo hicimos a Naranjas Lola

http://www.naranjaslola.com/

La verdad es que fue muy cómodo: seleccionas el pedido (naranjas de mesa, de zumo, sanguinas, pomelos, limones...) e introduces tus datos. Poco después te confirman tu selección con un email y (mi imagen mental) se van con un canasto a recojer tus naranjas!!!!! Las naranjas llegan no al día siguiente del pedido, sino al otro (pedimos las narajas el lunes y llegan el miércoles).

Estas narajas no se parecen a NADA que yo hubiese probado antes!!! Las naranjas sanguinas tienen un zumo dulce, espeso, con un sabor muy delicado y mucho, mucho zumo por pieza. Con fresas....una combinación estupenda!!!


Como ves en la foto, la naranja es roja y naranja por dentro, algunas se podría decir que son de color morado (las más dulces). Son unas narajas más pequeñas que las que tomamos habitualmente (de zumo, de mesa), pero tienen muchísimo zumo para lo pequeñas que son.

Aquí en Andalucía es imposible conseguir estas naranjas, y me alegro mucho de que nos decidiéramos a pedirlas!!

La temporada de sanguinas ya se ha terminado (qué oportuna yo con mi artículo), pero poned una nota mental de que algún día tenéis que probarlas!!!

Qué ricas!!

lunes 29 de diciembre de 2008

Roscón de Reyes

Hoy no hay receta....sólo foto(teaser)! Es mi primer roscón de Reyes, aunque más bien es un 'tortón': dejé un agujero demasiado pequeño (aunque a mí me parecía enorme...) y al leudar la masa el agujero desapareció! La masa me salió muy esponjosa, casi parecía un bizcocho, pero no tenía agua de azahar, así que sólo le puse una cucharada de ron. Este es un 'tortón' experimental, cuando afine la receta, la pondré aquí paso por paso :) Aún así, el tortón no ha durado ni 24 horas. Qué digo...ni 12 horas!!!!!


Por favor, no cambie de canal! :P

viernes 26 de diciembre de 2008

Mousse de langosta al 4%


¡Hoy tiramos la casa por la ventana, señora! Nuestra receta de hoy incluye un 4% de langosta...apta para todos los bolsillos. De nuevo, una receta de Falsarius Chef, que tenía comprada la crema de langosta Campbell's y no me había animado hasta ahora. La receta es, como todas las de Falsaius, sencilla y simplificada como la solución de una integral. El sabor ha sido lo más sorprendente: está delicioso!

Hicimos la mousse por la noche y la dejamos enfriar para comerla al día siguiente. A mí me gustó mucho acompañada de tostadas crujientes.

He variado un poco la receta original, cambiando langostinos por gambas congeladas (que fue lo que sobró...), y añadí una cucharada de mantequilla a los puerros para rehogarlos, me gusta el sabor qe les da. La receta original la tenéis aquí.

Ingredientes:

- 1 lata de crema de langosta Campbell's
- 3 huevos
- 3 puerros
- 100 gr de gambas congeladas y peladas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta

Preparación:

Rehogamos los puerros cortados en aritos en una sartén con el aceite, la mantequilla, una pizca de sal y de pimienta. Cuando están bien pochados se echan en un vaso grande de la batidora.

En un cazo ponemos las gambas congeladas y un vaso de agua y calentamos 2 minutos. Las gambas eran pequeñas y no tardaron nada en descongelarse.

Añadimos la mitad de las gambas al vaso de la batidora, la lata de crema de langosta y media lata más del agua de cocer las gambas. Batimos todo bien.

Añadimos ahora los huevos, y lo batimos todo junto. Metemos la crema resultante en un molde no muy grande (como para hacer un paté pequeño, digamos...del tamaño de una tableta de turrón, jeje) y éste molde dentro de una fuente de horno suficientemente grande como para meter el molde y poder llenar la fuente de horno de agua hasta cubrir dos dedos de altura del molde. De esta manera haremos la mousse de langosta al baño maría.

Introducimos la fuente de horno, con el agua y el molde con la crema (como si fuera un barquito) en el horno precalentado a 200 º. Tardará una hora en hacerse. Si se empieza a dorar en exceso, bajamos el horno a 180º. Cuando lleve 40 minutos, lo pinchamos: si se está haciendo bien, no debe salir masa en el pincho, pero sí saldrá húmedo, porque todavía le queda mucha agua a la mousse. Dejamos hacer los otros 20 minutos y sacamos del horno.


Esperamos a que se enfríe para desmoldar. Como ya he dicho antes, nosotros lo dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente, pero lo probé aún en caliente y también esta muuuuy rico!

Tarta torta Thurman

Esto es lo más sencillo, rápido y resultón que he probado en mucho tiempo. La receta se la debemos a Falsarius Chef, un blog lleno de pillinas y ricas recetas.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre o de masa quebrada
- 2 natillas sabor vainilla (de las que se compran ya hechas, que vienen en botecitos cuadrados...amarillas...ya sabéis!)
- 1 bote mediano de melocotones en almíbar

Preparación:

Colocamos la lámina en una fuente de horno y le doblamos ligeramente los bordes hacia arriba para que las natillas no se escapen! Vaciamos las dos natillas sobre la lámina y las extendemos bien. Ahora cortamos los melocotones en gajos fijos y los vamos poniendo en hileras sobre las natillas. Mete al horno precalentado a 180º durante....bueno, la verdad es que no se cuánto lo tuve, lo dejé hasta que las natillas burbujearon y se empezaron a dorar. Digamos que 20 minutos para empezar :)


El resultado...impresionante!! Y más sencillo imposible. ¡¡Decidme que vais a probar esta tarta-torta!! MmmMM La próxima vez la haré con piña o con manzana o con macedonia.....

Creación propia: Canapés de Sudoku

¡Ya es navidad! Bueno...ya pasó!! Estos días he estado cocinando algunas cositas, iré subiendo las recetas poco a poco. Debería ser un poco más constante con mis publicaciones...lo haré como propósito de año nuevo :P

Estos canapés se nos ocurrieron a mi padre y a mi hace algunas navidades. Son super sencillos de preparar y todavía no he encontrado a alguien a quien no le gusten :)

Ingredientes:

- 2 huevos duros
- 6 palitos de cangrejo (o surimi, o como lo llames tu, esos que son naranjas por fuera y blancos por dentro)
- Opcional: si quieres añade 1 cucharada de mayonesa o salsa fina

Preparación:



Metemos los huevos duros pelados y los palitos en un recipiente y lo pasamos todo por la batidora hasta que quede con la textura de un paté. Si añades mayonesa, ponla también al comienzo. ¡Ya está! Ahora lo untamos en tostas o panecillos y a disfrutar :)

Estos están sin decorar, sólo con la crema de sudoku. Por cierto, que el nombre también es nuestro!! Canapés de sudoku ;)

viernes 5 de diciembre de 2008

Rotollo alla Nutella

Muchas, muchas 'eles' en este pastel. Y un delicioso aroma a chocolate en toda la casa... ¡Qué ganas de que sea la hora de merendar!! La excusa para preparar este super rollo chocolatoso es que por fín he encontrado levadura liofilizada de panadería...cualquier excusa es buena, jejeje!

La receta es de la web 'Las recetas de Mamá' (una web llena de buenas recetas!) y la reproduzco tal cual:

Los ingredientes para la masa:

500 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla blandita
1 huevo y una clara
1 sobre de levadura liofilizada de panadería
una pizca de sal
200 ml de leche tibia

Una yema de huevo para pincelar

Para el relleno:
Nutellaaaaaaaa en grandes cantidades!!


- Disolver la levadura en un poco de leche templada.
- Hacer un volcán con la harina, y añadir la sal, el azúcar, la mantequilla, y luego incorporar poco a poco la lecje y el huevo. Amasar hasta obtener una masa lisa y blandita.
- Guardarla en un cuenco, tapada con un film de cocina. Al cabo de las dos horas habrá doblado el volumen

- Extender la masa, cubrir con Nutella y enrollar, unir los extremos y darle forma circular.



- Dejarlo reposar de nuevo, y finalemte pincelar la superficie con la yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.

El resultado....


Se ha abierto un poco, habrá que seguir mejorándola :) Se puede decir que es como una bomba de chocolate!

MmmMM Chocolate!!!